【药食同源】荠菜

春天，田间地头长满了各种各样的野菜，不少人喜欢挖些野菜回家吃。的确，野菜有一定的药用功效且风味独特，荠菜就是最常吃的野菜之一。荠菜有很多吃法，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸、做馅，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。那么，荠菜都有哪些功效呢？荠菜的注意事项有哪些呢？下面就为大家简单介绍一下。

荠菜味甘，性平。归肝、心、肺经。能凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血、产后子宫出血、月经过多、肺结核咳血、高血压病、感冒发热等。 

荠菜含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素和微量元素等成分。其钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。

荠菜的适用人群

1、一般人均可使用，尤适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。爱流鼻血或是经常牙龈出血的人，平时可以多吃点荠菜。

2、特别适合痢疾、水肿、淋病、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病及痔疮。

吃荠菜还要注意以下几点：

1、要挑选不带花的荠菜，这样比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。

2、最好不要挖马路边，公园里荠菜，这些地方的荠菜会被汽车尾气，农药污染，对身体有害。

3、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

4、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

5、荠菜具有收缩子宫的作用，女性少吃为佳，可能导致月经不调，孕妇多吃可能导致流产。

6、最后建议不要加蒜、姜，料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味和营养价值。